Schlagwort: Essen

Sachbuch: Multiple Sklerose erfolgreich behandeln

20. März 2017
von Petra Müller

Text & Foto: Petra Müller

Seit den ersten Symptomen meiner rheumatoiden Arthritis vor etwas mehr als sechs Jahren habe ich manches Buch über Gesundheit, Ernährung, Bewegung und Entspannung gelesen.

Eines davon ist jedoch ganz besonders wertvoll für mich, weil es von einer Ärztin geschrieben wurde, die an Multipler Sklerose leidet (MS ist eine chronisch-entzündliche Erkrankung des zentralen Nervensystems).

Auch wenn ich selbst nicht Multiple Sklerose habe, so fühle ich mich mit einer Autoimmunkrankheit dennoch angesprochen. Dieses Buch ist für mich ein beeindruckendes Exemplar, da es von einer Schulmedizinerin gechrieben wurde, die selbst an die Grenzen der Schulmedizin gestossen ist und mit ihrem Vorgehen Vorbildcharakter hat. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Roter Kokos Karotten Dal

17. März 2017
von Petra Müller

Text, Rezept & Fotos: Andrina Tisi, Wholelicious

Dieses Rezept ist einfach, gut kombinierbar und auch einfach einzufrieren.

Ich liebe die Kombination von Karotten, die man eher in der westlichen Küche findet, mit dem exotischen Touch der Kokosnuss und den orientalischen Gewürzen.

Dieser Dal ist geladen mit Nährstoffen und Energie. Karotten sind reich an Beta und Alpha Carotin, Linsen sind unter anderem reich an Protein, Ballaststoffen und Eisen, die Gewürze sind wärmend und verdauungsfördernd. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Raw Waldbeer-Mango-Torte

24. Februar 2017
von Petra Müller

Einführungstext: Petra Müller
Rezept: Lauren Wildbolz, vegan kitchen
Fotos: Veronika Studer, Andrea Diglas

Wer sich für eine vegane Ernährung interessiert, hat mit grosser Wahrscheinlichkeit schon von Lauren Wildbolz gehört. Lauren ist unsere Vegan Queen und Pionierin in Sachen pflanzlicher Ernährung in der Schweiz. Ein Satz, den ich öfters von Lauren gehört habe, geht mir nicht mehr aus dem Kopf: „Veganes Essen schliesst alle ein.“ Lauren ist trotz allem nicht dogmatisch, was mir sehr sympathisch ist. Vegane Ernährung kann zuweilen zu sehr hitzigen und verhärteten Diskussionen führen. Vor allem in der Schweiz, im Land von Milch und Käse, ist es vielen Menschen undenkbar, um ihre Ernährung zu überdenken und sich auch nur zeitweise auf eine pflanzliche Ernährung einzulassen.

Wer Lauren noch etwas besser kennenlernen möchte, empfehle ich den Podcast der Ärztin Janna Scharfenberg; ein wunderbares Gespräch zwischen Laura und Janna ist auf dem Blog In Good Health zu entdecken. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Granatapfel-Belugalinsen-Salat & Buchverlosung

17. Februar 2017
von Petra Müller

Einführungstext: Petra Müller
Rezept: Stefanie Reeb, Kochbuchautorin, ganzheitliche Ernährungsberaterin, Kundalini-Yoga-Lehrerin und Designerin, Wellcuisine
Fotos: Thomas Leininger, © Wellcuisine

Stefanie gehört seit der ersten Stunde zur HEALTHY FRIDAY-Community. Wir durften schon schöne Rezepte aus ihren bisherigen Büchern zeigen: Die Süsskartoffelküchlein mit Orangen-Limetten-Guacamole, das Bananenbrot mit Zimtguss sowie die Spanischen Pinienkernkugeln aus ihrem Weihnachts-Backbuch.

Am 1. März 2017 erscheint ein weiteres Buch von Stefanie im Handel: Schön & Gesund, Rezepte und Beauty-Tipps für strahlendes Aussehen. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Schwarzwurzeln von Sandra vom CHNÄCHT

10. Februar 2017
von Petra Müller

Einführungstext & Instagrambilder: Petra Müller
Rezept: Sandra Knecht, Künstlerin & Betreiberin des Chnächt
Foto von den schönen Schwarzwurzeln: Arpad Anderegg

Für den HEALTHY FRIDAY ist es uns wichtig, euch nicht nur Köchinnen und Köche aus der Gesund-Ess-Szene vorzustellen. Denn jede Köchin und jeder Koch, die oder der sich auch Gedanken über die Herkunft, Saisonalität und Qualität des Essens macht, sensibilisiert die Gäste für ein besonderes Geschmackserlebnis. Wer mit Liebe und schönen Produkten kocht, tut seiner Lebensqualität und seiner Gesundheit etwas Gutes. Das kennt man unter dem Label Slow Food, aber es existiert eine Myriade von Schattierungen, die sich nicht in eine Schublade stecken lassen. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Cremiges Löffel-Dessert

3. Februar 2017
von Petra Müller

Text, Rezept & Fotos: Petra Müller, Freakfood

Wie wäre es mit einem Dessert-Rezept?
Creeemig, beeerig, leicht süss, mandel-nussig und nach Vanille duftend?
Mit nur nährstoffreichen Zutaten?
Na? Hab ich euch?

Grundsätzlich bin ich – zumindest verglichen mit anderen Menschen, die ich kenne – nicht so wild auf Süsses. Habe ich die Wahl zwischen süss und salzig, bevorzuge ich meist das Salzige. Ich bin deshalb nicht spezialisiert auf Dessert machen oder Kuchen backen. Dennoch mag ich nach dem Essen eine süsse Kleinigkeit. Weiterlesen

HEALTHY FRIDAY // FOOD: Kale-Süsskartoffel-Salat mit Apfel

20. Januar 2017
von Petra Müller

Rezept & Foto: Freunde am Kochen

Der Januar ist noch frisch und so dreht sich auch unser Monatsspecial von My Coach rund um das Thema gute Vorsätze für’s neue Jahr. Einer der 4 Tipps unserer Ernährungswissenschaftlerin Ana ist es, öfter mal den Lunch von zuhause mitzubringen. Somit können labbrige Sandwiches und Take-Aways links liegen gelassen werden. Ihr wisst genau, was auf eurem Teller landet, und der Ausflug ins Restaurant mit den Kollegen kann ja immer noch stattfinden. Schnappt euch also eure Lunchbox und probiert unseren knackigen Kale-Süsskartoffel-Salat einmal aus. Weiterlesen