Rezept: Liora Bels
Fotos: Mirjam Knickriem
Golden Nut Milk
Der Zauber von Kurkuma
Dieses süße und köstliche ayurvedische Getränk versorgt unseren Körper mit enorm vielen Nährstoffen. Schon im altindischen Kulturkreis war die Wurzel beliebt – und das aus gutem Grund: Die gesundheitlichen Vorzüge von Kurkuma sind wirklich sensationell! An dieser goldenen Milch liebe ich einfach alles: die Farbe, den Geschmack, den Duft und vor allem all ihre positiven Eigenschaften. Weiterlesen
Einführungstext: Petra Müller
Erfahrungsbericht & Foto: Sara Romei
Im Mai erhielt ich ein Mail von Sara Romei. Sie war bei der Vegan Queen Lauren Wildbolz in einem Kochkurs, und die liebe Lauren hatte Sara empfohlen, sich für pflanzliche Rezeptideen meinen Blog Freakfood anzuschauen. Sara hat dort auch von meiner Krankheitsgeschichte gelesen und sich daraufhin bei mir gemeldet – wie schön!
Sara schrieb mir, dass sie vor 15 Jahren erstmals Beschwerden hatte, aber nur an einem Knie, daher konnte keine Diagnose gestellt werden. Nachdem Sara nach fünf Monaten immer noch nicht gehen konnte und nur Nebenwirkungen von den Medikamenten hatte, machte sie eine Fastenkur. Das hat sofort geholfen, und Sara war Tage darauf wieder gesund. Weiterlesen
Text, Rezept & Foto: Julia Wunderlich von rolling tiger
Wie du im Winter dein Immunsystem stützen und deine Emotionen balancieren kannst
Die Ayurveda ist ein zyklisches, nach den Jahreszeiten ausgerichtetes Heilsystem.
Wir Menschen werden zwar als Individuen mit wiederum ganz individuellen Bedürfnissen verstanden, dennoch stehen wir immer im Kontext zu unserer Umwelt. Daher spielen die Jahreszeiten auch so eine große Rolle in der Ayurveda.
Die verschiedenen Jahreszeiten werden hier einem bestimmten Element oder auch Dosa zugeordet. Hierbei dient die Nähe der Erde zur Sonne als ausschlaggebendes Kriterium. Weiterlesen
Text: Petra Müller
Rezepte: Liora Bels
Fotos: aus THE MIX. Die Sinnlichkeit der natürlichen Küche © 2016 Mirjam Knickriem, Verlag teNeues
Vor ungefähr einem Jahr habe ich Liora Bels in den Tiefen des Internets entdeckt. Seither folge ich ihr auf Facebook und erfreue mich an Lioras schönen Rezepten. Als sie dann ankündigte, dass sie bald ein Kochbuch herausbringen würde, war klar: Das muss ich haben! Man muss wissen, dass ich bereits eine stattliche Sammlung an Kochbüchern habe und aufgrund fehlenden Platzes sehr selektiv sein muss, was Neuanschaffungen anbelangt. Nicht zuletzt, weil ich für FOOD MOVEMENT Rezensionsexemplare erhalte und die Verführung gross ist, zu viele Bücher zu bestellen. Sehr gefährlich! Weiterlesen
Aleksandra hat Morbus Crohn, eine entzündliche Darmkrankheit. Wir haben diese Woche ihren Erfahrungsbericht mit euch geteilt, den ihr womöglich gelesen habt. Wenn nicht, dann los!
Text, Rezept & Fotos: Aleksandra vom SCD-Blog
In meinem Erfahrungsbericht über mein erstes Jahr mit der SCD habe ich die Intro-Diät erwähnt. Das ist eine Art Entgiftungskur und sie steht am Anfang der Ernährungsumstellung. Bei der Intro-Diät ernährst du dich 2 bis 5 Tage (je nach Heftigkeit deiner Symptome und Beschwerden) von Hühnersuppe, selbstgemachten Frikadellen, gut durchgekochtem Gemüse (Zucchini und Karotten), Eiern und Fisch. Weiterlesen
Einführungstext: Petra Müller
Erfahrungsbericht: Aleksandra
Foto: Elvis Hadzic
Letzten August erhielten wir Post von Aleksandra. Sie hatte via Lukas Fingerle von FOOD MOVEMENT erfahren und erkundigte sich, ob sie einen Gastbeitrag für uns schreiben und von ihren persönlichen Erfahrungen mit Morbus Crohn erzählen dürfe. Das ist genau unsere Lieblingspost! Erfahrungsberichte bilden das Herzstück von FOOD MOVEMENT. Vorbilder können lebensverändernd sein. Auch ich habe dank Erfahrungsberichten von anderen Menschen die Energie und den Mut aufgebracht, meine Ernährung auf anti-entzündlich umzustellen und grossartige Verbesserungen meiner Beschwerden und meines Lebens zu erfahren. Weiterlesen
Text, Rezept & Fotos: Petra Müller, Freakfood
Wer wie ich in einem Land ohne Meeranschluss aufgewachsen ist, könnte es ähnlich gehen wie mir: Algen kannte nur von den Schwimm-Tümpeln auf dem Lande (keine guten Erinnerungen) oder Sushi (zu Beginn gewöhnungsbedürftig). Inzwischen schätze ich Algen – zumindest auf dem Teller.
Algen sind hervorragender Freakfood: Entzündungshemmend und mit einer hohen Dichte an Nährstoffen. Dass Algen mit ihren wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen unsere Ernährung auf ein neues Niveau heben können, lernte ich erst vor kurzem. Weiterlesen
Aprikosen Kokos Energy Balls von Natürlich Nadine
Ich nasche gerne und daher liebe ich Energy Balls!
Seitdem ich sie für mich entdeckt habe, bereite ich mir meistens am Wochenende eine grosse Portion zu, die mich dann die ganze Woche über versorgt. So komme ich nicht in Versuchung, zu überzuckerten Süssigkeiten zu greifen, wenn ich Lust auf eine Nascherei habe. Gleichzeitig tue ich mir etwas Gutes, denn die enthaltenen Zutaten, wie Nüsse und Obst, enthalten wertvolle Nährstoffe.
An dieser Stelle möchte ich Dir eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen: Aprikosen Kokos Energy Balls.
Zutaten für ca. 15 Energy Balls
125 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
100 g Cashewkerne
30 g Kokosrapseln
1 EL Maca (optional)
½ TL Vanille (gemahlen)
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Cashewkerne für ca. 2 Stunden einweichen. Danach mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Cashewkerne, Aprikosen, 2/3 der Kokosrapseln (20 g), Vanille und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mixen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Aus dem Teig mit den Händen ca. 15 walnussgrosse Kugeln formen. Die übrigen Kokosrapeln auf einen Teller geben und die Kugeln darin wenden, sodass ein feiner Kokosmantel entsteht.
Das Aprikosen-Kokos-Konfekt in den Kühlschrank stellen, abkühlen lassen und gekühlt verzehren – so schmecken sie am besten!
Broccoli-Salat mit Linsen-Vinaigrette
Text, Rezept & Bilder: Freunde am Kochen
Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber auf Knack, Frische, Nährstoffe und einen bunten Teller muss niemand verzichten. Daher haben wir uns als Freunde am Kochen eine schnelle und gesunde Küche auf die Fahne geschrieben.
Das Rezept stammt aus der Feder unserer hauseigenen Rezeptschmiede, sprich von unserer lieben Anna. Sie lässt sich von Food-Blogs, Experimenten in der eigenen Küche und natürlich Reisen in ferne Länder inspirieren. Abgestimmt mit unserer Ernährungsberaterin Ana – ja ihr habt richtig gelesen – werden die Rezepte Teil unseres Ernährungsprogramms My Coach. Weiterlesen
Text: Fiorina Springhetti
Foto: Lukas Schnurrenberger, AVP Media Design
Snackt dein Kind gesund?
Reiswaffeln im Visier
Knabber knabber hier, knusper knusper dort – Reiswaffeln sind aus Mamas und Papas Taschen und Küchenschränken kaum mehr wegzudenken. Früher gab es sie nur untertellergross. Die geliebte Lebensmittelindustrie schuf Abhilfe und stellt seit längerem auch „kindermünder gerechte“ Reiswäffelchen her (ich erwähne nicht im Speziellen, dass der CHF/100g-Preis deutlich höher ist als jener der stinknormalen 08/15 Reiswaffeln). Die Reiswaffeln sind, ohne dass ich das jetzt in einer Fallstudie genauer unter die Lupe genommen habe, wohl die nach Darvida und Blévita zweithäufigste Snack-Variante für 0 bis 5-Jährige. Was daran jetzt so spannend sein soll? Warum ich darüber schreibe? Weil ich die Reiswaffeln ins Visier genommen habe. Ich prangere sie an und erzähl euch gleich mal warum. Weiterlesen
